Beschreibung
Im Mittelpunkt dieses Rezept- und Bildbandes steht eine einzigartige Rezeptsammlung von 24 westfälischen Meisterköchen. Die Rezepte geben einerseits die Kreativität der beteiligten Köche wieder und sind andererseits ein Spiegelbild der kulturellen Entwicklung der Gastronomie und Kochkunst im westfälischen Raum.
Die beteiligten Köche haben sich im Verein „Westfälisch Genießen e. V.“ zusammengefunden, mit dem Ziel, die westfälische Küche zu pflegen und weiterzuentwickeln. Sie leben in unterschiedlichen regionen Westfalens und machen daher auch die Unterschiede der westfälischen Küche sichtbar.
Dieses Kochbuch enthält neben 24 ausführlichen Rezepten, traumhaft fotografiert von dem renommierten Food-Fotografen Wolf Kloss, auch 24 informative Restaurantbeschreibungen, darunter der Gasthof Wilham, Harsewinkel, die Klosterpforte, Harsewinkel-Marienfeld, die Alte Schmiede, Steinhagen, der Schlichte-Hof, Bielefeld-Quelle, das Restaurant Am Osterfeuer, Herford, das RomantikHotel Arminius, Bad Salzuflen, die Museumsgaststätte Im Weißen Ross, Detmold, das Hotel-Restaurant Wittekindsquelle, Bad Oeynhausen, das Wirtshaus Am Brunnen, Marienmünster-Vörden und der Ratskeller Paderborn.
Herzspezialist Prof. Dr. med. Reiner Körfer aus dem Herzzentrum Bad Oeynhausen gibt Erfahrungen über Genesen und Genießen seiner Patienten wieder. Aus der Politik schreibt Lena Strothmann, aus Münster stammend, in Gütersloh lebend, über Essen und Trinken in ihrer Jugendzeit. Den Prolog übermittelte der bekennende Lipper Dr. Frank-Walter Steinmeier. Schinken- und Pumpernickelhistorie werden ebenso behandelt wie westfälische Brautradition, Mineral- und Heilwässer.
Zu beachten: Es handelt sich um ein antiquarisches Einzelexemplar. Das Buch ist in sehr gutem Zustand, sonst würden wir es hier nicht anbieten.
Westfälisch genießen. Potthucke, Pumpernickel und Pättkestouren. Kostproben westfälischer Lebensart
Edition Kock, Bielefeld, 2007
gebunden
136 Seiten, mit 24 Foodaufnahmen, 13 Panoramabildern und mehr als 70 Situationsfotos
ISBN 978-3-921991-21-3
